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一、全面膳食
全面膳食是指饮食要均衡，即在饮食内容上要尽可能的丰富、多样化，讲究荤素食、主副食以及正餐和零食等之间的合理搭配。这是现代营养学的基本观点，其实在很久以前，人们就意识到膳食均衡的重要性了，特别是在中医食疗学上，如《黄帝内经》中就曾提到膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，五谷指的是米、麦以及其他杂粮类食物的泛称，五果指的是古代的五种果品，五畜泛指肉类食品，五菜指的是古代的五种蔬菜，旨在说明谷、肉、果、菜能提供人体所需的营养成分，只有均衡全面的膳食才能满足人体功能活动的需要。
现代营养学认为人体所需的各种营养物质主要包括七大类，他们分别是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、纤维素和水。这些物质存在于不同种类的食物中，且含量各有所不同，如果蔬中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，粮食类含有大量的糖类、肉蛋奶是蛋白质的良好来源，挑食、偏食都会影响营养元素的摄入，像经常食素食者，蛋白质的摄入就明显不足，易引发低蛋白血症，也会影响脂溶性维生素D、维生素E等的吸收。可见，为了保持身体健康，全面的合理的膳食必不可少。
二、饮食有节
饮食有节是指每天进食应定时、定量。定时是指饮食的时间要有规律，正常的饮食时间是早、中、晚三餐，因为这三个时间是人体消化功能特别活跃的时间，此外，食物进入胃部，一般素食4小时，肉食约6小时，然后由胃经十二指肠进入小肠，当胃空到一定程度时，就再可进食。每天保证按照固定的时间，有规律的进食，可以保证消化吸收系统有节奏的进行活动，脾胃协调。否则易导致肠胃虚实无度，引发脾胃病变。
定量是指每餐饮食要有限度，适中即可，切不可暴饮暴食。多吃会加重胃肠负担，少吃则不能提供足够的营养，所以饮食有节，食量有度是维持身体健康的先决条件。
三、辩证施膳
中医讲究对症下药，只有在正确辩证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。中医认为，临床病症主要有四种，分别是虚症、实症、寒症、热症。其治疗的基本原则是“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”，如虚证患者再根据其阴阳气血的不同之虚，分别给予滋阴、补阳、益气、补血的食疗食品治之；实证患者应根据不同实证的症状和体征，给予相应的祛除实邪的食疗食品，如清热化痰、活血化瘀等；寒性病证，应给予温热性质的食疗食品治之；热性病证，应给予寒凉性质的食疗食品治之。
此外，在辩证施膳的同时，还要考虑患者的自身体质特点以及气候的影响。如形体消瘦之人多阴虚血亏津少，应多吃滋阴生津的食品。夏季炎热多雨，应少吃油腻的食品。
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